鑫郭记手擀面，以山西传统面食为基础，结合国人饮食特点，研发出极其成功的面食。同时，鑫郭记手擀面以”弘扬山西面食文化，传承晋商诚信”为已任，以“打造中国受人尊敬的休闲时尚面食连锁餐厅”为目标，倡导“绿色、健康、低碳”的生活方式，营造“健康、快乐文化与时尚、简约”相融合的就餐氛围，经过八年多的稳步发展，现有(体育西路店、南中环店、亲贤店、学府街店、南内环店及面皇1号)六家直营店，鑫郭记手擀面日接待中外顾客2000多名。根据发展需要建立了中心厨房，实现了统一采购、统一配送、统一加工的菜品标准化，同时注册成立了“山西鑫郭记餐饮文化有限公司”，逐步实现了“品牌统一化、产品标准化、生产标准化、生产规模化、管理现代化的统一经营模式。

鑫郭记的产品，在经过创业团队的不断改良和创新，形成了以“面食、蒸菜、凉菜、米饭、粥包、饮料”六大类产品。其中面食为自主研发和创新的特色产品。

鑫郭记以“专业化、简单化、标准化、数字化、科学化”的发展模式，以“为顾客创造价值，鑫郭记手擀面为员工提供空间，为社会创造财富”为企业 使命，以“真实、简单、自然、健康、快乐、成功”为企业核心价值观，把鑫郭记打造成为有爱心，有责任心、受人尊敬的学习型品牌。